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“包菜”最近火了,教你秘制新做法,饭店都吃不到,吃10天也不腻

丰台网 2019-09-27 13:50:49 来源: 阅读:1

维维股份大家好,我是橘子,最近包菜卖的很便宜,才3毛钱一斤,今天就买了4颗回来,用它做一道非常好吃的下饭菜,这道菜也是懒人最喜欢的快手菜,做一次可以吃很久,口感脆爽,开胃又下饭,不管是配馒头还是配米饭,都是绝配,话不多说,下面看看是怎么做的吧。

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维维股份1、首先把包菜洗净之后晾干水分,然后把包菜切成四瓣,把中间的根部切掉。

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维维股份2、准备一个大一点的盆子,把包菜一片一片的撕下来,大的给它撕成两半,小的分开就可以,加入适量的盐,把包菜和盐抓拌揉搓一下,使盐渗透到包菜里面,腌制一个小时,杀出里面的水分。

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3、趁着腌制包菜的时间,我们准备其他的材料,一把小米辣洗净之后把它放在盆中,用擀面杖把它压扁,这样能够充分挥发出它的辣味。

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维维股份4、再准备一碗大蒜,把它洗净之后,晾干水分切成薄片,和辣椒放在一起,再准备一块生姜去掉外皮,洗净之后晾干水分,切成薄片,和辣椒大蒜放在一起备用。

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5、接下来我们起锅放油,油热之后下一把花椒,爆出香味之后把花椒籽捞出

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维维股份6、接着呢,我们把大蒜,生姜和辣椒放入锅中,翻拌翻拌,爆出香味。

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7、接着再往锅中加一碗生抽,一碗香醋,再加半碗水和一勺白糖,用铲子先把白糖搅拌融化,等到锅里烧开之后,再煮两分钟,然后关火晾凉备用

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维维股份8、包菜腌好之后会出现很多水,把包菜里面的水分全部挤压干净,再次放回盆中,熬好的料汁晾凉之后也倒进去,翻拌均匀, 这样做好之后可以直接吃,等一天之后会更入味,口感会更好,一次做的多吃不完,可以把它放进干净的保鲜盒中,放进冰箱密封冷藏,随吃随取,非常的方便,是一道简单美味的快手菜,喜欢的小伙伴赶紧试试吧。

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食材清单:

(包菜10斤,盐适量,油适量,小米辣半碗,大蒜一碗,生姜一块,生抽一碗,香醋一碗,白糖一勺)

烹饪小贴士:

1、在制作的过程中,工具和食材尽量不要碰到生水和生油,这样能够延长保存的时间。

2、吃的时候要用干净的筷子去取,吃多少取多少,上面淋入一些香油口感会更好,剩下的还要放回冰箱冷藏保存。


(正文已结束)

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